Tahu Krispi Bumbu Rendang ala Cafe Instagramable di Jakarta

Tahu Krispi Bumbu Rendang ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 2 bh tahu cina besar, potong dadu 4×4 cm 100 gr tepung bumbu siap pakai 500 ml minyak, untuk menggoreng 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bahan Pencelup (Aduk Rata): 120 gr tepung bumbu siap pakai 1 btr telur, kocok lepas 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt soda kue 200 ml air es

Bumbu: 1 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 120 gr bumbu rendang siap pakai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm larutan air asam kandis 180 ml santan kental siap pakai 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 3 cm kunyit, bakar 5 btr kemiri, sangrai 6 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 2 cm jahe 8 bh cabai merah keriting 5 lbr daun jeruk

Cara Membuat: 1. Celupkan tahu ke dalam adonan pencelup. Gulingkan di atas tepung bumbu sambil ditekan-tekan. 2. Goreng tahu pada minyak yang telah dipanaskan sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Angkat. sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas hingga tercium bau harum. Masukkan bumbu rendang, gula, garam, dan asam kandis. Aduk rata. Masukkan santan. Masak hingga mengental dan berminyak. 4. Masukkan tahu krispi. Aduk hingga semua tahu tercampur bumbu rendang. Angkat. 5. Taburkan bawang merah goreng.

Wedang Cor untuk 3 gelas Pia Tape untuk 22 buah

Bahan Kulit Luar: 200 gr tepung terigu protein sedang 50 gr gula tepung 1/2 sdt garam 10 gr susu bubuk 110 ml air 30 gr margarin. Bahan: 75 gr jahe, bakar, memarkan 500 ml susu cair 125 gr gula pasir 60 gr tape ketan hitam 700 ml air Bahan Kulit Dalam: 20 gr susu bubuk 200 gr tepung terigu protein sedang.

Cara Membuat: 1. Sirup jahe, rebus air, gula, dan jahe sambil sesekali diaduk sampai tinggal sepertiganya. Saring. Sisihkan. 2. Panaskan susu. campur bersama sirup jahe. 3. tuang ke dalam gelas. masukkan 2 sendok makan tape ketan. Aduk rata.